やっこ寿司

飯田橋の賑わいから路地へ入った場所にある「やっこ寿司」では、平日のお昼時になると、大将の手元を見渡せるカウンター席で海鮮丼を待つ時間が始まります。ランチの看板として親しまれている「おまかせ丼」は、その日の仕入れに応じてシマアジや金目鯛、真鯛、鮪などから選ばれた魚が酢飯の上に端正に並ぶ一杯です。脂ののった身の締まりを酢飯がすっきりと受け止め、添えられたガリや薬味が心地よいリズムを作ってくれます。

丼の選択肢はこれにとどまらず、生姜醤油と相性のよい真鯵や鰹、秋刀魚などを組み合わせる「海鮮二種丼」や、本マグロに帆立、カニ、トビコなどが彩り豊かに盛られた「ちらし丼」も揃っています。そして、どの丼にも添えられる海老の頭が入った味噌汁は、濃密な出汁の香りが広がり、冷たい魚の脂を温かく流してくれる頼もしい相棒です。

カウンターのみの店構えで大将と女将さんが切り盛りする空間は、肩肘張らずに昔ながらの町寿司の趣を味わえる落ち着きがあります。夜には刺身や握りとともに、朝日山や高清水といった日本酒、ビールや焼酎を傾けながら、旬の魚をゆっくり楽しむ時間にもぴったりです。